Grassi buoni e condimenti, quali scegliere per non ingrassare

Sfatiamo un mito: i grassi non sono da evitare, sono semmai necessari, perché senza non sarebbe possibile l’assorbimento di vitamine e fitocomposti liposolubili, che hanno cioè bisogno di una fonte di grassi per essere assorbiti dall’organismo. Quello che conta è il tipo di grassi che si assume con il cibo. Sebbene la frutta a guscio appartenga al gruppo alimentare della frutta, la sua composizione permette di considerarla un’ottima fonte di grassi buoni. Nocciole, noci, mandorle, anacardi, pistacchi e arachidi sono ricchi di acidi grassi monoinsaturi. Nelle giuste quantità la frutta a guscio rientra in una sana alimentazione, non solo come spuntino ma anche come ingredienti di ricette salate e dolci.