Chi soffre di sindrome metabolica, chi ha il colesterolo alto o altri problemi metabolici, secondo alcuni studi dovrebbe mangiare l'orzo perch¨¦ il suo basso indice glicemico, la presenza di beta glucani e di antiossidanti, aiutano a ridurre l'infiammazione. Una ricerca recente ha visto come il consumo di pane fatto con l'orzo permette di aumentare i livelli di antiossidanti nel plasma, utili per ridurre le infiammazioni.
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