L'11% degli adulti americani sopra i 20 anni ha alti livelli di colesterolo, una condizione che aumenta il rischio di ictus, infarti e problemi cardiaci. Quindi per star bene ¨¨ importante abbassare il livello del colesterolo. Le fibre solubili contenute nell'orzo aiutano in questo senso, secondo alcuni studi permettono di ridurre il cosiddetto colesterolo cattivo LDL.
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