Alcuni alimenti tendono a fermentare nel sistema digestivo, come quelli che contengono zuccheri complessi: sono poco assorbiti dall'intestino tenue e la loro degradazione nel colon, a opera dei batteri, provoca la produzione di molti gas e tossine, causando flatulenza e problemi digestivi.? "Secondo un team di esperti australiani, questo sarebbe in realt¨¤ dovuto alla maggiore permeabilit¨¤ della barriera intestinale e allo squilibrio della flora batterica" spiega Gottardi. "Il team ha misurato i livelli di FODMAP di alimenti, quali:?frutta, verdura, pane, cereali, noci,?legumi, latticini, alimenti trasformati". Le informazioni hanno permesso di progettare una dieta povera di FODMAP.
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