Troppa importanza ¨¨ data alle proteine! Questa considerazione ¨¨ spesso frutto di mode perch¨¦ il fabbisogno proteico varia da sport a sport. Le proteine, importantissime per la ricostruzione e la plasticit¨¤ muscolare, dovrebbero essere intorno al 15% (non il 30%!) e la scelta migliore ¨¨ sicuramente optare per il pesce azzurro, le carni bianche, i legumi, le uova e i formaggi stagionati. Attenzione alla qualit¨¤ delle proteine e ai metalli pesanti facilmente riscontrabili all¡¯interno: prediligere carni da allevamento biologico e pesce non allevato, meglio se di piccola taglia, uova di categoria 0 o 1 (da galline biologiche o allevate all¡¯aperto). I legumi dovrebbero essere preferiti secchi e i formaggi stagionati oltre i 20 mesi per la loro assenza in lattosio e facilit¨¤ digestiva.(Continua nella prossima scheda)
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