Nel triathlon i carboidrati sono insostituibili e rappresentano circa il 55% della totalit¨¤ dei nutrienti. Scegliere i glucidi giusti vuol dire selezionare quelli che abbiano un indice glicemico ed un carico glicemico basso. Quindi, preferendo i carboidrati complessi a quelli semplici, scegliere sempre alimenti integrali. Anche farro, kamut, grano saraceno, quinoa rappresentano ottime scelte. Naturalmente tra gli zuccheri rientrano anche frutta e verdura, mattoni fondamentali non per le calorie (poche nella frutta e pochissime nelle verdure), ma per sali minerali e vitamine e per il loro potenziale antinfiammatorio e antiossidante, indispensabile per contrastare la produzione di radicali liberi che in allenamenti cos¨¬ intensi vengono prodotti in grandi quantit¨¤. Questi ultimi composti, se non corretti e neutralizzati, saranno causa di sicuri infortuni, oltre a provocare un invecchiamento precoce.(Continua nella prossima scheda)
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