"Il fabbisogno ¨¨?di circa 12 mg per gli uomini e 9 mg per le donne". La percentuale di assorbimento con la dieta varia in funzione degli alimenti con cui viene introdotto. "Si ¨¨ visto che in presenza di proteine animali con aminoacidi solforati l¡¯assorbimento ¨¨ maggiore, mentre all¡¯interno di cibi ricchi di fitati, come legumi e cereali integrali lo zinco ¨¨ meno biodisponibile. Anche l¡¯assunzione di caffeina e di integratori di calcio e di ferro possono ridurre l¡¯assorbimento dello zinco" precisa la nutrizionista.
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