Varia a seconda delle condizioni climatiche, ma generalmente si estende dalla fine dell'inverno all'inizio della primavera, da marzo a maggio.?"Il raccolto ¨¨ strettamente legato alle prime piogge primaverili, che favoriscono la crescita dei nuovi germogli. Prosperano in ambienti boschivi, macchie mediterranee, bordi di campi e terreni incolti. Prediligono terreni ben drenati e aree soleggiate, ma sono in grado di acclimatarsi anche a condizioni pi¨´ ombrose. L'abilit¨¤ di adattarsi a vari tipi di suolo e condizioni ambientali rende gli asparagi selvatici una risorsa preziosa e accessibile" spiega la nutrizionista.
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