Il dottor Tacconi cita subito le uova: "Probabilmente una delle fonti pi¨´ favorevoli per il rapporto qualit¨¤/prezzo. Sono importanti per l¡¯apporto di vitamine del gruppo B (l¡¯albume deve per¨° essere interamente coagulato), A, E e D, oltre che colina per la sintesi delle pareti cellulari e l¡¯ottimizzazione del sistema nervoso". Un appunto sul colesterolo: "Solo chi ¨¨ affetto da dislipidemie monogeniche dovrebbe ridurre il consumo di alimenti con questa molecola. Per tutti gli altri sportivi, ricordate che ¨¨ dal colesterolo che avviene la sintesi di tutti gli ormoni sessuali".
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