Quando si parla di calorie del sushi non si pu¨° dare un singolo numero come indicazione di massima, perch¨¦ i pezzi di sushi sono uno diverso dall'altro e uno stesso tipo di sushi si pu¨° fare con diversi tipi di pesce e ogni pesce d¨¤ un apporto calorico differente. Facciamo quindi qualche esempio.?
- Il nigiri, ossia l'ovale di riso con una fettina di pesce sopra, pu¨° avere una quantit¨¤ di calorie compresa tra 35 e 80 kcal. Un range abbastanza ampio per un solo pezzo di sushi. Questo perch¨¦, considerato che il pezzo di pesce pesa una trentina di grammi, a seconda del tipo pu¨° avere un diverso numero di calorie. Spigola e orata ne hanno 41, il branzino 35, il tonno 45, il salmone arriva a 50 kcal.
- L'uramaki, ossia il rotolino di riso con nori all'interno, ripieno e di circa 25 g di peso, pu¨° avere dalle 22 alle 80 kcal a seconda che il ripieno sia di cetriolo (22) o avocado (23) o di tempura (80).
- Gli hosomaki, di circa 15 g, hanno dalle 15 kcal se sono fatti con il cetriolo, alle 20 kcal se sono fatti con il tonno e 25 kcal se sono al salmone.
- Il sashimi, che ¨¨ fatto solo con una fettina di pesce e senza riso, ha dalle 30 kcal se ¨¨ fatto di gamberetto, alle 65 kcal se ¨¨ fatto con l'anguilla.
- Il temaki ¨¨ il cono di alga nori all'interno del quale vengono messi riso, pesce e verdure, ¨¨ pi¨´ pesante degli altri tipi, tra i 70 e gli 80 g, e ha poco pi¨´ di 100 kcal, a seconda ovviamente del ripieno.
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