I semi di cacao contengono?polifenoli, in particolare flavonoidi, come la epicatechina, che appartengono alla famiglia degli antiossidanti, fondamentali nel proteggere le cellule dai radicali liberi e dall¡¯infiammazione.
Uno studio italiano ha dimostrato che le persone che assumono cacao hanno nel sangue valori inferiori di Vitamina C reattiva, un importante indicatore di stati infiammatori. Per questo, il cioccolato ¨¨ molto utile per gli sportivi, esposti al rischio di traumi che possono determinare uno stato infiammatorio ricorrente: gli antiossidanti sono di aiuto nel contrastarlo, ma anche nel favorire l'ossigenazione periferica dei tessuti, contribuendo cos¨¬ a migliorare la performance. Un pezzetto di cioccolato ¨¨ anche un ottimo spuntino post-allenamento, per combattere i radicali liberi e ripristinare le scorte di glicogeno, quella quota di glucosio che entra nel muscolo e viene stoccato come riserva di energia.(continua nella prossima scheda)
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