Parla la nutrizionista
I diversi tipi di anemia e i consigli dell'esperta su cosa mangiare se hai carenza di ferro
Anemia nelle diverse sfumature: in generale possiamo riunire sotto il nome di anemie, tutta una serie di disturbi che hanno come protagonista la massa di globuli rossi o eritrocitaria, il contenuto di emoglobina e la conseguente capacit¨¤ di trasporto dellĄŻossigeno. "Le anemie possono dipendere da diversi fattori da racchiudere in due grandi categorie - spiega Gaia Gottardi, biologa, nutrizionista -: carenze nutrizionali o perdita di sangue in acuto, come per esempio emorragie oppure di natura cronica".?
L'anemia?sideropenica
ĄŞ ?La forma di anemia pi¨´ comune?"¨¨ detta sideropenica,?¨¨ cronica, si caratterizza, oltre che per la riduzione di un importante elemento,? il ferro, anche per la presenza di globuli rossi pallidi e di piccole dimensioni. Possono essere implicati difetti di assorbimento di ferro dopo importanti operazioni come gastrectomie, malassorbimenti del primo tratto del piccolo intestino, donne in et¨¤ fertile per via del flusso mestruale o anche in gravidanza per una maggior richiesta da parte dellĄŻorganismo".?
Non ¨¨ solo questione di ferro: lĄŻanemia pu¨° essere data anche da una diminuzione nellĄŻassorbimento della vitamina B12: "Diete inadeguate come unĄŻalimentazione vegana o vegetariana poco varia e non bilanciata, alcolismo cronico, inadeguato assorbimento come nelle gastriti croniche, celiachia, atrofia della mucosa gastrica o ancora nellĄŻaumentata richiesta di questa vitamina come nel caso dellĄŻaccrescimento o nell'ipotiroidismo".?Altre cause scatenanti? "La?carenza di acido folico: pu¨° determinare anemia sempre a causa di un malassorbimento, elevata richiesta e ad una inadeguata assunzione di cibi freschi o a causa di lunghe cotture dei vegetali".?
Anemia: sintomi
ĄŞ ?Stanchezza e affaticamento anche in seguito a lievi sforzi, pressione bassa con vertigini e capogiri, irritabilit¨¤, insonnia, pelle pallida, mani e piedi freddi, unghie e capelli fragili. Quando non si tratta di anemie gravi o particolari, lĄŻalimentazione offre il suo aiuto, fa la differenza. EĄŻ importante quindi introdurre nella propria alimentazione cibi che apportino una buona quantit¨¤ di vitamine come acido folico, vitamina B12 e vitamina C, indispensabile per assorbire il ferro introdotto con gli alimenti.?
Tipi di ferro
ĄŞ ?Ci sono due forme di ferro: "Il ferro eme,? assimilabile, proveniente da fonti animali come carni, pesci e uova, il ferro non eme, poco assimilabile, contenuto nei vegetali come spinaci, broccoli, radicchio verde che non possiedono un alto grado di assorbimento".? Una strategia pu¨° essere consumare un piatto di verdure a foglia verde con lĄŻaggiunta di succo di limone: per la presenza di vitamina C, sar¨¤ in grado di convertire il ferro da una forma meno assimilabile a una pi¨´ disponibile allĄŻassorbimento. Stessa tecnica pu¨° essere utilizzata anche su carni e pesci.?
Gli alimenti ricchi di ferro
ĄŞ ?Nella dieta non dovrebbero mai mancare albicocche, agrumi, kiwi, fragole e frutti di bosco; per le verdure broccoli, cavoli, spinaci, indivia, peperoni, zucche per lĄŻottimo contenuto in acido folico e ferro. Non possiamo dimenticare i legumi: fagioli, ceci, fave e lenticchie ricchissimi di ferro e rame.??Anche le erbe aromatiche sono indicate: menta, rosmarino e prezzemolo. La frutta secca ¨¨ fonte di ferro in particolare mandorle, noci e pistacchi. Latte e yogurt possono essere utilizzati per formulare una colazione e fare il pieno di energia e ferro". La raccomandazione? Seguire le indicazioni di professionisti dellĄŻalimentazione.?
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