La 32enne Anna, nata a Milano e residente a Venezia, ha origini cinesi. I genitori, che erano presenti nella puntata finale, sono arrivati in Italia proprio per farla nascere visto che era la seconda figlia e in Cina vigeva la legge del figlio unico.?
Anna ha conquistato i giudici con un men¨´ in cui ha saputo unire la Cina, le sue tradizioni familiari con l'Italia. Prima di decidere i tre giudici, Bruno Barbieri, Antonino Cannavacciuolo e Giorgio Locatelli, hanno sottolineato come in questa finale sono stati i primi due piatti (l'antipasto e il primo) i migliori presentati dai finalisti.?
Anna ha vinto?100.000 euro in gettoni d¡¯oro, un corso di alta formazione presso ALMA - La Scuola Internazionale di Cucina Italiana e la pubblicazione del suo primo libro di ricette, che ovviamente ¨¨ gi¨¤ pronto essendo il programma registrato da diversi mesi. Il libro di ricette Pentole e zodiaco ¨¨ in uscita l¡¯11 marzo per Baldini+Castoldi.
Il nome completo della vincitrice ¨¨ Anna Yi Lan, quando lei ¨¨ piccolissima la famiglia si ¨¨ trasferita in Veneto ma dopo le superiori Anna ¨¨ tornata a Milano per iniziare un percorso nella comunicazione della moda. Dopo un periodo come sales manager in una boutique di lusso, si ¨¨ licenziata durante il lockdown, quando ha iniziato a leggere libri sulla Cina che l'hanno ricollegata alle sue origini. Il suo sogno ¨¨ aprire un'oasi dove accogliere le persone tra cucina e benessere, si immagina una grande tavolata costituita da persone provenienti da culture diverse che mangiano lo stesso cibo in armonia.
Il suo men¨´ era intitolato L¡¯Eden di YilAnna. L'antipasto era Albero della vita e il suo elisir chips di riso verdi con capasanta marinata, mela verde e daikon, aioli alla menta, zenzero e finger lime, servito con un elisir di kombucha e agrumi; il primo era Il sorriso di mia madre dei ravioli cinesi ripieni di garusoli, fungo ostrica e guanciale, tobiko e dashi di zafferano; il secondo era Il potere del tempo? pancia di maiale stufata e laccata con spezie orientali, insalata croccante di cetrioli, susine gialle e peperoncino, ricci di mare; infine il dessert era un omaggio al padre, chiamato Uguale bab¨¤ no?, perch¨¦ il padre adora il bab¨¤ e dice sempre l'espressione "uguale no?", un bab¨¤ al rum e osmanto, mousse di mozzarella e cocco, olio al tagetes.
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