Secondo gli studi dell¡¯European Food Safety Authority (EFSA) esiste un rapporto di causa ed effetto tra l¡¯assunzione giornaliera d¡¯acqua e il mantenimento delle normali funzioni fisiche e cognitive. In altre parole, senza un corretto apporto idrico non funzioniamo bene. L¡¯acqua riveste inoltre un ruolo particolarmente importante nella termoregolazione. L¡¯aumento della temperatura corporea ¨¨ conseguenza della riduzione della sudorazione e del flusso ematico cutaneo indotta dalla disidratazione.
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