Sono il "tormento" di ogni persona a dieta, che le prende come unico riferimento su ci¨° che ¨¨ giusto o sbagliato mangiare: ma ¨¨ davvero cos¨¬?
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Nella scelta di un alimento, lo strumento pi¨´ utilizzato, ¨¨ quello delle calorie. Preferiamo alimenti con poche calorie piuttosto che quelli con una maggior concentrazione.? Ma funziona davvero cos¨¬? Il metodo del conteggio delle calorie ¨¨ ancora valido per nutrirsi correttamente?
Sono passati sette anni quando nel II Congresso Internazionale ¡°Science in Nutrition¡± (Roma, marzo 2010) si ¨¨ affermato che la caloria ¨¨ un termine antico, obsoleto che deriva da esperienze di laboratorio effettuate con attrezzature che si chiamano calorimetri e che non hanno un riscontro fisiologico cio¨¨ non forniscono un riscontro dell¡¯effetto di un determinato alimento nell¡¯organismo una volta assunto.(continua nella prossima scheda)
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