La carne di pollo ¨¨ ricca di beta alanina. Si tratta di un aminoacido che insieme all¡¯istidina forma la carnosina. E' stato chiaramente dimostrato che il fattore limitante per la sintesi muscolare di carnosina non ¨¨ l'istidina, bens¨¬ la beta alanina. Ci¨° significa che i livelli di carnosina nell'organismo sono limitati dalla disponibilit¨¤ di beta alanina per la sua sintesi. La supplementazione di beta alanina ¨¨ stata quindi proposta per aumentare le quantit¨¤ di carnosina intramuscolare
(continua nella prossima scheda)
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