Quali sono i modi più salutari di mangiare le patate?

Le patate sono tra gli alimenti più versatili in cucina, facili da cucinare e ottime da abbinare a tantissimi cibi, da carne e pesce a verdure e legumi. Lesse, bollite o al forno sono tra i principali metodi con cui ogni giorno cuociamo le patate, da quelle più farinose a quelle più ricche di amido, dalle patate novelle a?quelle dolci molto diffuse negli Stati Uniti.

Se, però, decidiamo di consumare le patate per beneficiare al meglio dei tanti micronutrienti in esse contenuti, dobbiamo prestare attenzione alla cottura. In alcuni casi, infatti, l'operazione di cottura può portare alla perdita di questi composti protettivi. Vediamo insieme quali sono i modi più salutari di mangiare le patate.