Patate: dalle rosse alle viola, quali sono le più salutari?

Le patate sono uno dei cibi che mettono d’accordo il mondo, un alimento base pressoché ovunque anche grazie alla facilità e al costo relativamente basso di coltivazione. Questi tuberi originari dalle Ande e giunti in Europa intorno alla metà del XVI secolo, ricchi di?sostanze nutritive e molto versatili in cucina, ci forniscono una vasta gamma di vitamine e minerali essenziali, dal potassio alle fibre, passando per antiossidanti e altri composti vegetali protettivi per il nostro organismo.

Ad oggi esistono tantissime varietà di patate in commercio e tutte, se cucinate con metodi che ne preservano il valore nutrizionale, possono essere considerate alimenti salutari da introdurre nella propria dieta. Alcune varietà, però, si distinguono per il loro elevato contenuto di nutrienti. Ecco quali sono.