Fondamentale ¨¨ anche il?livello di cottura e qui i meno esperti possono cadere in errore. Cuocere accuratamente la carne al barbecue ¨¨ importante per due motivi: da un lato la cottura permette di eliminare eventuali batteri patogeni presenti sulla carne, ma allo stesso tempo non bisogna esagerare perch¨¦ una cottura eccessiva pu¨° portare alla formazione di sostanze cancerogene.
? necessario, quindi, girare e spostare regolarmente la carne sulla griglia cos¨¬ da assicurarsi che sia ben cotta uniformemente su tutti i lati, evitando l'effetto carbonizzato all¡¯esterno. E, non meno importante, tenere in considerazione che diversi tipi di carne necessitano di tempi diversi di cottura e che non tutto pu¨° essere consumato al sangue, soprattutto pollo, suino o altri prodotti a base di carne macinata.
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