Allo stesso modo ¨¨ necessario prestare molta attenzione, prima di iniziare a cuocere carne e verdure sulla griglia, alla pulizia degli utensili che stiamo per utilizzare, soprattutto se ¨¨ passato del tempo dall'ultima grigliata.?
La regola da rispettare ¨¨ tanto semplice quanto efficace: pulire e asciugare sempre la griglia e gli attrezzi per il barbecue prima di ogni utilizzo. Massima attenzione non soltanto agli utensili, ma anche alle superfici e le stoviglie che sono venuti a contatti con la carne cruda e che non devono essere utilizzati per la gestione degli alimenti dopo la cottura.
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