Offre numerosi benefici per la salute di tutto l'organismo. La nutrizionista ce la presenta insieme alle sue tante propriet¨¤
Amata e odiata proprio per il suo sapore caratteristico, la cicoria, pianta dalle radici profonde, affonda le sue origini nelle terre d'Europa e d'Asia occidentale. "Si tratta di una pianta erbacea spontanea della famiglia delle Asteracee, la stessa del radicchio e dell'insalata, disponibile in varie variet¨¤ sul mercato, tra cui la cicoria selvatica e la cicoria catalogna. Le foglie dalla forma allungata e il distintivo gusto amaro costituiscono un vero tesoro di sostanze benefiche"?spiega Gaia Gottardi, biologa, nutrizionista. "Spicca durante il periodo invernale, caratterizzato dal consumo di pietanze 'pesanti', come cibo leggero e versatile".?
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