Cioccolato fondente o al latte? Quale fa più bene e fa ingrassare meno?

Il cioccolato, fondente o al latte che sia, rientra negli alimenti voluttuari, ossia da consumare occasionalmente e con moderazione. Le linee guida parlano di una dose standard di 20 grammi, corrispondenti a un paio di quadratini. ? importante scardinare un falso mito che ancora oggi riguarda il cioccolato fondente: che sia più dietetico rispetto a quello al latte. "In effetti, se confrontiamo un cioccolato fondente all’85% con un cioccolato al latte, il quantitativo di zucchero cambia, ma se guardiamo la tabella nutrizionale, il contenuto calorico è quasi identico. Addirittura, tra un cioccolato fondente al 70% e uno all’85%, risulta che quest’ultimo abbia un contenuto calorico maggiore, in quanto lo zucchero che manca nel cioccolato all’85% viene sostituito in parte con il burro di cacao, un grasso che contiene più calorie dello zucchero stesso". Ai fini di un discorso dietetico non c’è quindi alcun vantaggio a scegliere un cioccolato fondente rispetto ad un’altra tipologia.