Panettone: dalla prova dello strappo al profumo, come riconoscere quello di alta qualità

Sarà che è presente solo per un breve periodo, sarà che si tratta di un dolce goloso e avvolgente, ma il panettone resta, nell’immaginario comune, uno "strappo alla regola" per chi è a dieta. "In realtà come tutti i cibi, occorre solo imparare a gestirne le quantità" suggerisce Flavia Bernini, che aggiunge: "100 grammi di panettone contengono circa 360 calorie, perlopiù provenienti dai carboidrati. I grassi sono circa 13 grammi, mentre le proteine circa 7 grammi. Non sarà certo quella fetta di panettone a fine pasto, durante le feste, a farci ingrassare. Un'idea per continuare a gustarlo è inserirlo, ogni tanto?nella colazione,?al posto dei biscotti. Una fetta, neanche troppo piccola, da 70 grammi apporta 250 calorie, le stesse di una brioche del bar".?