Il modo migliore per apprezzare la vaniglia ¨¨ utilizzare i semi contenuti nei baccelli. Possiamo reperire i baccelli in erboristeria o in alcuni supermercati. "In genere sono venduti in un¡¯ampolla di vetro per consentirne una migliore conservazione. Utilizzare la vaniglia in baccello ¨¨ semplice: basta inciderlo in lunghezza e prelevarne i semini".? Quanti utilizzarne? Dipende anche dal tipo di vaniglia e dalle caratteristiche del suo aroma. "La vaniglia di Tahiti, ad esempio, ¨¨ delicata e fruttata, mentre i baccelli della vaniglia di Bourbon, la pi¨´ pregiata, offre un sapore pi¨´ intenso, con delle note di cioccolato. Il baccello va poi conservato nel suo contenitore di vetro in un luogo asciutto. Una volta esauriti i semini, lo si pu¨° immergere nello zucchero per fargli assumere delle note aromatiche".
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