L'Associazione italiana celiachia ha preparato una serie di consigli utili per i celiaci, per vivere serenamente le feste di Natale e non solo, suggerendo alcuni piatti adatti anche ai celiaci senza dover necessariamente elaborare un men¨´ dedicato. Si tratta quindi di suggerimenti non solo utili a chi ¨¨ celiaco ma anche a chi si trova tra gli ospiti una persona che non mangia glutine.?
Proprio per questo il consiglio ¨¨ preferire alimenti privi di glutine come riso, carne, pesce, latticini, uova, legumi, frutta. Tra gli antipasti, per esempio, una bella tartare di pesce o carne con un pinzimonio di verdure sono adatti a tutti, cos¨¬ come gamberoni al forno e insalata di mare. Se si usano basi senza glutine si possono preparare anche pizzette, saccottini, torte salate ripiene, vanno bene anche i fritti se la pastella ¨¨ preparata con farina di mais o riso. La persona celiaca pu¨° mangiare senza problemi i formaggi, cos¨¬ come molti salumi. Il risotto ¨¨ un primo ideale, ma anche la lasagna o i ravioli sempre con farine senza glutine. Via libera alle verdure, mentre un vitello, un filetto di maiale o il pesce vanno bene. Sui dolci ci sono in commercio diversi panettoni e pandori adatti ai celiaci che possono essere consumati da tutti.
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