Le propriet¨¤ di un cereale che aiuta a stare meglio e combatte il cattivo umore
Il farro spelta ¨¨ una delle tre variet¨¤ di farro esistenti in natura oltre quello piccolo o monoccocco e il farro medio (o semplicemente farro). La spelta ¨¨ la variet¨¤ che ¨¨ stata per ultima coltivata dall'uomo per questo ¨¨ considerata quella come minori modificazioni nella selezione umana. Si tratta di una tipologia di farro versatile in cucina usato sia in fiocchi per muesli e porridge che trasformato in farina per dolci e impasti salati. I chicchi di farro spelta sono usati per zuppe, minestre e insalate. Il gusto del farro spelta ricorda quello delle nocciole tostate.?
La variet¨¤ spelta, cos¨¬ come il farro in generale, non ¨¨ adatto per chi soffre di intolleranza al glutine in quanto lo contiene. Il farro ha un basso indice glicemico quindi ¨¨ l'ideale per chi soffre di diabete o deve tenere sotto controllo la glicemia, ¨¨ un prodotto altamente digeribile e spesso ¨¨ usato per prevenire disturbi come la gastrite.?
Il farro ha pi¨´ proteine e fibre solubili rispetto al grano, ha un basso apporto calorico ed ¨¨ ricco di vitamine, sali minerali ma povero di grassi. Vi troviamo vitamine A, B2, B3, sali minerali come potassio, fosforo e magnesio importanti per i denti e le ossa.
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