I ravanelli sono il classico spezzafame estivo salutare: composti principalmente da acqua, contengono pochissime calorie e presentano un buon contenuto di fibra. Questi piccoli ortaggi nascondono un patrimonio di micronutrienti, spiccano potassio e magnesio tra i minerali, vitamina C e folati tra le vitamine. Il consumo dei ravanelli, e delle crucifere in generale, ¨¨ associato ad una protezione nei confronti di diverse forme tumorali. Il motivo ¨¨ riconducibile a dei componenti bioattivi contenuti in questi vegetali; tra i pi¨´ studiati ci sono i glucosinolati.?
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