Se il freddo dell¡¯inverno chiama zuppe e stufati, che ci confortano e riscaldano, le temperature primaverili pi¨´ miti richiedono metodi di cottura semplici, veloci e leggeri,? aiutano nel salvaguardare le propriet¨¤ organolettiche degli ingredienti stagionali cos¨¬ da preservare tutti i preziosi nutrienti contenuti. "Via libera a preparazioni alla griglia, non solo per carne e pesce, ma anche per verdure come asparagi e zucchine, ottime, se condite con olio EVO, limone e menta fresca. Al?vapore, tecnica che non solo ¨¨ pratica, ma aiuta a mantenere vivo il colore degli ortaggi; in padella, con un filo di olio e spezie a piacere, come curcuma, curry e cumino.?A crudo anche fragole, rucola, ravanelli, carote e molte altre verdure, si prestano a comporre delle magnifiche insalate da condire con un po¡¯ di olio EVO, aceto balsamico e limone", conclude la dottoressa Martina Nieddu.
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