Verdure crude prima di pranzo? Hanno benefici per glicemia e digestione

Tra i tanti benefici delle verdure crude ce n’è un altro particolarmente importante, poiché migliorano il senso di sazietà – con benefici sul controllo del peso – e la digestione, come spiega il dottor Sorrentino: “Le verdure crude consumate prima di un pasto sono benefiche anche perché riducono l’appetito. Grazie al loro contenuto di fibre aumentano il senso di sazietà. Consumandole prima del pasto si riduce la quantità di cibo mangiato durante il pranzo, favorendo una gestione più sana delle porzioni. Inoltre, facilitano la digestione; infatti, contengono degli enzimi naturali che aiutano a stimolare la produzione di succhi gastrici e a preparare il sistema digestivo ad affrontare il pasto principale. Migliorano l’efficienza della digestione e anche l’assorbimento dei nutrienti. Le verdure crude sono ricche di vitamine, minerali, antiossidanti e acqua e sono facilmente assimilabili senza la necessità di cottura. Mangiarle prima del pasto può garantire che il corpo riceva una dose importante di nutrienti essenziali. Le verdure crude, in particolare quelle a foglia di verde, sono ricche di composti che supportano il metabolismo, come la clorofilla e i flavonoidi”.