Lo sciroppo d'acero ¨¨ ottenuto bollendo la linfa dell'acero da zucchero e dell'acero nero. Si tratta del terzo dolcificante naturale meno calorico dopo melassa e stevia. Viene molto usato nella cucina Nord America, essendo diffuso in Canada, principalmente spalmato sopra waffles, pancake e prodotti simili delle colazioni americane.
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