La dieta portfolio prevede l'aggiunta e il regolare consumo di 5 tipologie di alimenti: la frutta a guscio e i semi; proteine da fonti vegetali; fibra vegetale; steroli vegetali; oli vegetali ricchi di grassi monoinsaturi come l'olio d'oliva extravergine.?
Per quanto riguarda la frutta a guscio e i semi, la dose consigliata ¨¨ di 45 grammi al giorno tra noci, mandorle, pistacchi, semi di chia e di girasole, anche creme come il burro d'arachidi ma solo se non abbiano altri ingredienti. Questi alimenti sono ricchi di grassi, fibre e proteine e sono molto sazianti.?
Le proteine da fonti vegetali si possono assumere tramite i legumi come ceci, soia, hamburger vegetali fino ad arrivare alla soia. La fibra vegetale pu¨° essere assorbita mangiando mele, arance, verdure, piselli, avena, orzo, cereali integrali.
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