Il nostro equilibrio emotivo ¨¨ garantito da una chimica consolidata. Un gioco di ormoni e neuromediatori spinto e sbilanciato dallo stress prolungato. ¡°Per rimediare, il corpo attinger¨¤ alle sue risorse cos¨¬ da evitare di esaurire le scorte,? aiutarlo, attingere dalla dieta i nutrienti essenziali a questa chimica di rilassamento. Come? ¡°Attingiamo dalle vitamine del gruppo B, indispensabili in questo processo: partecipano alla sintesi dei neuromediatori, aiutano a produrre dopamina e taurina, un amminoacido che permette l'integrazione del magnesio nella cellula", spiega Romina Cervigni, biologa, nutrizionista. Per un pieno di vitamina B6, orientate la scelta verso grano integrale, pistacchi, tonno, selezionato con cura e consumato una volta alla settimana, aglio crudo o semi di girasole. Altri due neuro-mediatori da potenziare sono il gaba, che favorisce la calma, e la serotonina, chiamata anche ormone della felicit¨¤, che gioca un ruolo in particolare sulla qualit¨¤ del sonno. La glutammina ¨¨ il precursore del gaba, si trova nelle mandorle, nel grano integrale, nelle noci, nelle lenticchie e nell'avena; il triptofano ¨¨ il precursore della serotonina, e lo rileviamo nella farina d'avena, nella maggior parte dei cereali, nella frutta a guscio e in ceci e fagioli¡±.
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