Cruda o cotta, ¨¨ un ortaggio ricco di sali minerali, vitamine e antiossidanti: un elisir di lunga vita e un aiuto contro la spossatezza e la perdita di appetito, molto utile anche per favorire il recupero dopo lo sport
La barbabietola rossa ¨¨ un ortaggio che meriterebbe un posto d¡¯onore sulle nostre tavole per le tantissime propriet¨¤ e i molteplici benefici che pu¨° regalarci.
Ha 40 calorie per 100 grammi di prodotto crudo, un elevato contenuto di fibre (2,5 g/100 g), ma soprattutto apporta tanti sali minerali, come sodio, calcio, potassio, ferro, magnesio e fosforo. In particolare, ¨¨ molto elevato il contenuto di potassio (336 mg/100 g), in grado di agire come regolatore della pressione arteriosa e indispensabile per il buon funzionamento del sistema nervoso.
Notevoli sono anche la quantit¨¤ di calcio e magnesio. Questo rende la barbabietola fortemente indicata per reintegrare i sali minerali nell'organismo anche dopo l¡¯allenamento sportivo.? Sia la radice che il succo della barbabietola rappresentano un grande aiuto naturale in caso di anemia, ancora di pi¨´ se abbinati al limone, che favorisce l'assorbimento del ferro.(continua nella prossima scheda)
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