Tra le sostanze pi¨´ importanti del cacao c'¨¨ sicuramente la fenilalanina,?uno degli?aminoacidi?che formano le?proteine?dell'organismo umano e che ha propriet¨¤ antidepressive. Stesso discorso per il triptofano, altro aminoacido precursore della serotonina, che aiuta anche a regolare i ritmi del sonno. Proprio uno studio dello University College di Londra?ha osservato che l'assunzione regolare di piccole quantit¨¤ di cioccolato fondente abbassa notevolmente il rischio di depressione. Non solo: sempre il triptofano secondo un precedente studio dell'Universit¨¤ La Sapienza di Roma sarebbe in grado di ridurre lo stress ossidativo e favorire il recupero muscolare dopo la pratica sportiva. E proprio l'alta presenza di antiossidanti, in particolare flavoinoidi, fa del cioccolato un alleato anche contro il processo di invecchiamento cellulare.??
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