Con lĄŻentrata in vigore del nuovo Regolamento europeo sui novel food, presto sar¨¤ possibile anche in Europa assaggiare diverse specie di insetti. Gi¨¤ da diversi anni la FAO ha lanciato il programma Ą°Edible insectsĄą per promuovere la diffusione dellĄŻentomofagia che, nel mondo, vanta gi¨¤ due miliardi di seguaci.
Da un punto di vista nutrizionale, gli insetti potrebbero entrare stabilmente nella dieta degli sportivi? In linea generale, la risposta ¨¨ s¨Ź. Perch¨Ś hanno un buon contenuto di proteine e di aminoacidi essenziali molto importanti per le performance sportive.
Altro alimento che potrebbe venirci in soccorso in un futuro prossimo sono le alghe, ricche di vitamine, minerali ed antiossidanti. LĄŻalga spirulina, ad esempio, ¨¨ un alimento perfetto per gli sportivi ma utilizzabile da tutti grazie alle sue stupefacenti propriet¨¤ nutrizionali.
Potrebbero finire in padella anche le meduse che, da tormento dei bagnanti, potrebbero diventare le potenziali salvatrici del pianeta. Facili da allevare e ricche di sostanze nutritive - in particolare proteine, sali minerali e collagene - il loro basso indice calorico ne fanno un alimento ideale per chi pratica sport.
Tra gli alimenti perfetti per i futuri sportivi, impossibile non citare le cosiddette micoproteine, ovvero proteine derivate dalle cellule dei funghi (compresi lieviti e muffe). Negli ultimi 30 anni, in particolare, ha avuto un grande successo ¨C soprattutto tra i vegani - il Fusarium, un fungo proteico che potrebbe finire nelle diete degli sportivi grazie alla sua ricchezza di proteine e di fibra alimentare e allĄŻassenza di grassi e colesterolo.
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