Che cosa si intende per dieta priva di scorie e quando ¨¨ necessaria farla, quali alimenti sono consentiti e cosa bere
La dieta senza scorie ¨¨ un tipo di dieta che si segue solo ed esclusivamente per motivi di salute e non per dimagrire e soltanto se ¨¨ stata prescritta da un medico. Quindi sar¨¤ il dottore a dare tutte le indicazioni su cosa mangiare e cosa no nel periodo in cui al paziente ¨¨ costretto a seguire questa dieta. Le informazioni che riportiamo qui di seguito hanno puro scopo informativo e non possono essere seguite alla lettera perch¨¦ ogni caso ¨¨ diverso da un altro e quindi sar¨¤ il medico a chiarire che tipo di dieta senza scorie il paziente deve seguire.?
Di solito questo tipo di regime alimentare viene prescritto per pochi giorni (perch¨¦ altrimenti pu¨° essere molto dannoso) in caso si debbano effettuare particolari tipi di esami clinici. Per esempio si pu¨° essere costretti a seguire una dieta senza scorie per effettuare un'ecografia dell'aorta addominale o, pi¨´ di frequente, per una colonscopia. Ci sono anche alcune patologie che richiedono la necessit¨¤ di una dieta senza scorie, come il morbo di Crohn, la sindrome del colon irritabile, i diverticoli, l'enterocolite o particolari casi di colite ulcerosa, ipercolesterolemia, meteorismo o per pazienti che subiscono colonstomia o che devono sottoporsi a interventi chirurgici.?
La dieta senza scorie serve per pulire l'intestino e infatti ¨¨?detta anche dieta a basso residuo, perch¨¦ consiste nel mangiare determinati alimenti che sono poveri di scorie, ossia di residui che restano nell'intestino e vengono espulsi con le feci. Talvolta ¨¨ prescritta in caso di grave diarrea, per aiutare il paziente a rialimentarsi. Lo scopo di questa dieta ¨¨ quello di depurare il tratto digerente e limitare il rischio di infiammazioni o alterazioni a causa dell'accumulo di sostanze di rifiuto nell'intestino. Non pu¨° durare a lungo, perch¨¦ pu¨° provocare gravi carenze.
Dieta senza scorie cosa mangiare
¡ª ?Per capire cosa mangiare in caso si debba seguire una dieta senza scorie bisogna sapere che cosa si intende per scorie. Si tratta di tutte quelle parti del cibo che l'organismo umano fa pi¨´ fatica ad assimilare e sono dunque del materiale di scarto che si deposita nell'intestino per poi essere eliminato tramite le feci. Ci sono alcuni alimenti che hanno pi¨´ scorie di altri, quindi, quando si segue una dieta senza scorie, bisogna optare per cibi che abbiano quante meno scorie possibili e che siano dunque in gran parte costituite da sostanze assimilabili facilmente dal corpo umano. Prima di tutto bisogna evitare quanto pi¨´ possibile le fibre e quindi optare per cibi che contengano meno di un grammo di fibre a porzione. Poi devono avere anche una bassa concentrazione di lattosio e lattulosio e di molecole tossiche o irritanti. No anche a spezie aggressive per la mucosa intestinale e ovviamente non devono esserci molecole non tollerate dall'organismo della persona che deve seguire questa dieta (se ¨¨ intollerante a qualcosa o ha delle allergie alimentari). Vediamo dunque quali sono gli alimenti consentiti in una dieta priva di scorie e quali quelli che vanno evitati.
Dieta senza scorie alimenti consentiti
¡ª ?Tra gli alimenti senza scorie troviamo lo yogurt al naturale senza aggiunta di frutta o zuccheri, le uova, i cereali e i loro derivati, ma escludendo quelli integrali o che contengono semi. Vanno bene anche insaccati come la bresaola e il prosciutto crudo, purch¨¦ quest'ultimo venga privato del grasso. Ok anche al pesce, meglio se bianco, mentre per quanto riguarda i formaggi vanno bene solo se poco stagionati o meglio ancora freschi. S¨¬ alla pasta, ma non quella integrale, e bene anche le patate, meglio se bollite e rigorosamente senza buccia. In generale i metodi di cottura da preferire sono quelli delicati, totali e non eccessivamente prolungati e intensi, quindi appunto la bollitura, la cottura a vapore e la cottura arrosto ma non alla griglia. Assolutamente vietata la frittura. Tra gli alimenti consentiti c'¨¨ anche il miele, mentre per quanto riguarda la carne bisogna stare ben attenti e fare delle distinzioni. Va infatti bene la carne bianca o rossa, purch¨¦ sia magra e tenera, mentre vanno evitati i tagli di carne pi¨´ fibrosi e ovviamente la carne pi¨´ grassa. Come condimento va bene l'olio d'oliva, purch¨¦ sia usato a crudo.
Dieta senza scorie cosa evitare
¡ª ?Tra gli alimenti da evitare, partiamo proprio dalla carne, perch¨¦ come abbiamo detto non va bene quella grassa, come per esempio quella di maiale e tutti gli insaccati e i saluti tranne i due che abbiamo inserito nella lista dei cibi consentiti (ossia bresaola e prosciutto crudo privato del grasso). Vanno evitati anche i legumi, le verdure crude, la frutta secca, la pasta e il riso integrali, i formaggi stagionati o fermentati, le farine integrali e i loro derivati, i molluschi e i crostacei, la panna e il burro e altri alimenti grassi allo stesso modo. Quindi no anche ai dolci, dal cioccolato al gelato e anche la marmellata. La frutta fresca andrebbe evitata o al massimo consumata in piccole quantit¨¤ e limitatamente a poche tipologie, come per esempio le banane, stando attenti a eliminare semi e bucce. Vanno assolutamente evitate le salse piccanti.
Per una dieta priva di scorie cosa bere?
¡ª ?Anche per quanto riguarda le bevande bisogna fare una distinzione tra quelle consentite e quelle da evitare perch¨¦ contengono pi¨´ scorie. Va bene ovviamente l'acqua naturale, anzi, ¨¨ consigliato berne molta per compensare la drastica diminuzione di fibre. S¨¬ anche a t¨¨ deteinato, camomilla, tisane e bevande decaffeinate purch¨¦ non siano di quelle che hanno effetto lassativo. Per quanto riguarda i succhi di frutta, si possono bere solo quelli senza polpa e comunque in quantit¨¤ molto moderate. Meglio optare per le centrifughe ben filtrate e non per gli estratti di frutta. Il latte va bene, ma scremato. Assolutamente da evitare sono gli alcolici, le bibite gasate, il caff¨¨ non decaffeinato e il t¨¨ non deteinato.
Per quanto tempo seguirla per depurarsi?
¡ª ?Se la dieta senza scorie vi serve per prepararvi a una colonscopia, a un intervento chirurgico o un altro tipo di esame diagnostico, il tempo necessario varia tra tre e sette giorni, con una media di quattro giorni, ma ovviamente sar¨¤ il medico a indicare con precisione quanto deve durare. Se invece questa dieta viene seguita perch¨¦ si ha a che fare con la diarrea, bisogna andare avanti finch¨¦ il transito intestinale non si normalizza e poi procedere a reintrodurre le fibre gradualmente. Sottolineiamo ancora una volta che una dieta senza scorie non serve assolutamente a dimagrire, anche perch¨¦, come abbiamo visto, limita drasticamente l'apporto di fibre che invece ¨¨ fondamentale in una normale dieta dimagrate. Inoltre si pu¨° seguire solo per pochissimi giorni, lo stretto indispensabile per effettuare l'esame diagnostico o l'intervento necessari o per far passare la diarrea. Si tratta poi di una dieta che provoca gravi carenze non solo di fibre, ma anche di altre sostanze nutritive come le vitamine e i sali minerali che sono solitamente contenuti in frutta e verdura. Talvolta, infatti, sempre su indicazione del medico, possono essere necessari integratori, in particolare di vitamina C, acido eolico, vitamina K, carotenoidi, magnesio e potassio. Spesso, durante una dieta senza scorie, possono servire probiotici per aiutare la flora batterica a ristabilirsi.
Riassumendo
¡ª ?Cerchiamo dunque di riassumere quanto visto finora elencando i cibi consentiti e vietati.
S¨¬:
- acqua naturale
- banane mature?
- bresaola?
- camomilla?
- carne bianca o rosso magra e non fibrosa
- cereali e derivati (es. riso e pasta) purch¨¦ non siano integrali?
- formaggi freschi?
- yogurt naturale senza zuccheri aggiunti e senza frutta?
- latte scremato?
- miele?
- patate bollite senza buccia?
- pesce magro bianco?
- prosciutto crudo privato del grasso?
- succhi di frutta filtrati?
- t¨¨ deteinato?
- tisane e bevande decaffeinate e senza effetti lassativi?
- uova?
No:
- alcolici?
- bevande gassate?
- burro?
- caff¨¨ non decaffeinato?
- carne grassa?
- cioccolato?
- crostacei?
- dolciumi?
- farine integrali e loro derivati?
- formaggi stagionati o fermentati?
- frutta essiccata?
- frutta fresca cruda con semi e buccia?
- frutta secca?
- gelato?
- insaccati e salumi?
- latte intero?
- legumi?
- marmellata?
- molluschi?
- panna?
- pasta o riso integrali?
- pesce grasso
- salse piccanti?
- semi oleosi?
- succhi di frutta non filtrati?
- t¨¨ non deteinato?
- tisane con effetti lassativi?
- verdura
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