in estate
La dieta anti caldo: gli alimenti da prediligere e quelli da evitare
Frutta, verdura, legumi, frutta secca e tre litri di acqua al giorno: la dieta anti caldo per questi giorni di temperature ben oltre la media stagionale ¨¨ quella suggerita dalla dottoressa Francesca Beretta, biologa nutrizionista e personal trainer, autrice del libro Gi¨´ la pancia¡su il morale!. ¡°Con il caldo si perdono pi¨´ liquidi del solito, soprattutto se si fa anche attivit¨¤ fisica. Per questo ¨¨ fondamentale aumentare l¡¯apporto giornaliero di acqua, dai due litri normalmente consigliati a tre litri, se le temperature superano i 30 gradi come in questi giorni¡±, dice a Gazzetta Active.
Dieta anti caldo: l¡¯importanza dell¡¯idratazione
¡ª ?L'idratazione, dunque, ¨¨ fondamentale: ¡°Una idratazione adeguata non solo permette di contrastare il caldo estivo e la perdita di elettroliti?(o sali minerali) che si ha con la sudorazione, ma ¨¨ anche l¡¯arma migliore per prevenire la comparsa di numerosi inestetismi quali gonfiore, borse sotto gli occhi, ritenzione idrica e cellulite - sottolinea la dottoressa Beretta -. Le principali e pi¨´ importanti autorit¨¤ per quanto riguarda la salute della persona (come il Ministero della Salute e l'Autorit¨¤ europea per la sicurezza alimentare) consigliano di assumere quotidianamente almeno 2 litri di acqua. Tale quantit¨¤ comunque deve essere incrementata in base alla temperatura esterna e all¡¯attivit¨¤ fisica, poich¨¦ una notevole riserva di liquidi viene persa con il sudore per dissipare il calore corporeo. Sopra i 30 gradi consiglio di aumentare di 1 litro l¡¯apporto quotidiano di acqua, ad esempio nelle giornate al mare o se si fa trekking¡±.
Dieta anti caldo: attenzione al sale
¡ª ?Se il sale pu¨° essere un alleato contro la pressione bassa che qualcuno portrebbe avere durante queste ondate di calore, ¨¨ anche vero che proprio il sale ¨¨ un elemento ¡°disidratante¡±: ¡°Il sale provoca una ulteriore perdita di liquidi - spiega la nutrizionista -. Per questo motivo, oltre ad aumentare l¡¯apporto di liquidi, ¨¨ bene scegliere con cura alimenti poveri di sale e ricchi di acqua, evitando quelli che, al contrario, sono ricchi di sale. Mi riferisco ad alimenti come salumi, formaggi, pizza, focacce, prodotti da forno, dolci confezionati, piatti pronti e dado da cucina (che infatti si chiama glutammato di sodio), alimenti in scatola. Tutti questi cibi possono favorire la ritenzione idrica e l¡¯aggravarsi dei disagi del calore estivo¡±. Ma il nemico numero uno dell¡¯idratazione ¨¨ un altro, avverte la dottoressa Beretta: ¡°L'alcol: l¡¯etanolo contenuto negli alcolici diventa zucchero, che come il sale ¨¨ causa di disidratazione¡±.
Gli alimenti contro il caldo
¡ª ?Va da s¨¦ che gli alimenti consigliati contro il caldo sono quelli pi¨´ ricchi di acqua come frutta e verdura fresche e di stagione. ¡°Questi alimenti hanno un alto contenuto di acqua ed un basso contenuto di sodio in forma di sale. Contengono anche una grande quota di fibre, sostanza che aumenta il senso di saziet¨¤ a bassissimo contenuto calorico¡±. In estate, in particolare, con le temperature elevate e la sudorazione si possono perdere sali minerali, micronutrienti coinvolti nella regolazione di tutte le reazioni chimiche dell¡¯organismo. Per questo ¨¨ ancora pi¨´ importante assumere molta frutta e verdura: ¡°Sono infatti queste le migliori fonti di sali minerali, insieme ai legumi, alle spezie, ai semi oleosi e alla frutta secca¡±, aggiunge Beretta.
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