Tutti i consigli del dottor Iader Fabbri, ex ciclista, oggi biologo nutrizionista
Magnesio e potassio, ma anche, soprattutto, sodio: ¨¨ questa la triade dei sali minerali che non devono mancare nella dieta dello sportivo, del runner ed in particolare del maratoneta. E se l¡¯importanza di magnesio e potassio per il buon funzionamento muscolare (e in generale dell¡¯organismo) ¨¨ piuttosto nota, molto meno lo ¨¨ quella del sodio, minerale che, al contrario, viene spesso unicamente indicato come una tra le possibili cause di ipertensione. ¡°Sicuramente la dieta di uno sportivo, in particolare di uno sportivo di endurance come un runner o un maratoneta, deve essere equilibrata a livello generale¡±, chiarisce il dottor Iader Fabbri, ex atleta, oggi biologo nutrizionista. ¡°Un'alimentazione ricca di frutta e verdura apporta tutti i sali minerali necessari al buon funzionamento dell¡¯organismo di uno sportivo e di un maratoneta in particolare. Quando per¨° parliamo della fase agonistica, della performance, allora potrebbe essere utile utilizzare un integratore salino, soprattutto se si tratta di prestazioni di endurance o di lunghe distanze. In questi casi, infatti, mantenere l¡¯equilibrio elettrolitico ¨¨ fondamentale non solo per il risultato prestazionale, ma anche, soprattutto, per il benessere del nostro apparato cardiocircolatorio. E solitamente queste soluzioni idrosaline contengono minerali in rapporti adeguati¡±, sottolinea il dottor Fabbri.
Sali minerali per i runner: magnesio e potassio
¡ª ?Veniamo dunque ai sali minerali che non devono mancare nella dieta dei runner. ¡°Ci sono alcuni minerali la cui importanza ¨¨ nota anche tra gli sportivi amatoriali: parlo di potassio e magnesio, che per¨° si portano dietro anche qualche falso mito. Nel caso del potassio, per esempio, c¡¯¨¨ ancora la vecchia credenza che le banane siano indicate per chi fa sport perch¨¦ ricche di questo minerale. Ma gli alimenti che hanno una maggiore presenza di potassio sono altri: ad esempio, la frutta disidratata (come albicocche, pesche, prugne, datteri o uva), ma anche la frutta secca (dalle mandorle alle noci fino ai pistacchi) o i kiwi. Anche il latte ¨¨ pi¨´ ricco di potassio delle banane¡±, chiarisce il dottor Fabbri. ¡°Ad ogni modo il potassio ¨¨ importantissimo per chi fa sport perch¨¦ partecipa alla contrazione muscolare (compresa quella del muscolo cardiaco) e contribuisce alla regolazione dell¡¯equilibrio elettrolicio. Funzioni analoghe a quelle svolte dal magnesio, molto utile per la contrazione e pi¨´ in generale il buon funzionamento della muscolatura liscia e per richiamare acqua all¡¯interno del tratto intestinale, garantendo la corretta idratazione. Il magnesio ¨¨ sicuramente uno dei minerali che pi¨´ consumiamo in stati di sovrallenamento, ma secondo la mia opinione il minerale pi¨´ importante e spesso trascurato per lo sportivo ¨¨ un altro: il sodio¡±.
L¡¯importanza del sodio nella dieta del maratoneta
¡ª ?In effetti il pi¨´ delle volte quando si sente parlare di sodio ¨¨ per suggerire diete che ne prevedono un apporto ridotto, per contrastare l¡¯ipertensione o anche, pi¨´ semplicemente, la ritenzione idrica. Eppure bisogna anche stare attenti a non esagerare con la riduzione del sodio nella dieta, soprattutto se si pratica sport: ¡°E¡¯ un minerale di cui molti hanno paura, tanto che spesso si consiglia a prescindere di seguire una dieta con poco sale per timore della pressione alta. Ma uno sportivo non deve assolutamente evitare il sale. Questo minerale ¨¨ il pi¨´ presente nel nostro sudore ed ¨¨ il pi¨´ importante per mantenere elevata la performance. Una carenza di sodio pu¨°, al contrario, portare a crampi muscolari e un calo della performance, oltre ad un senso di debolezza generale¡±, sottolinea Fabbri.
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