Dalla cannella, che riduce l'assorbimento degli zuccheri, alla curcuma, con un potente effetto antinfiammatorio, sono molte le propriet¨¤ di questi insaporitori naturali
Dei concentrati di vitamine e sali minerali, con un elevato potere ossidante e una azione di contrasto ai radicali liberi: le spezie sono dei saporiti alleati della salute a zero calorie. "La cosa positiva delle spezie ¨¨ proprio questa: a differenza di altri condimenti non hanno calorie n¨¦ grassi", sottolinea a Gazzetta Active la dottoressa Emanuela Russo, dietista INCO (Istituto Nazionale per la Cura dell¡¯Obesit¨¤) dell¡¯IRCCS Policlinico San Donato e del Marathon Center del Palazzo della Salute di Milano.
Quali sono le propriet¨¤ nutritive delle spezie?
"Sicuramente hanno tutte un potere antinfiammatorio e antiossidante e riducono la produzione di radicali liberi. Come sanno bene in Oriente, dove l¡¯uso delle spezie ¨¨ molto pi¨´ diffuso, hanno delle propriet¨¤ quasi curative, tanto che spesso molti integratori contengono proprio i principi attivi di alcune spezie. Ricordiamo, per¨°, che non sono farmaci, quindi vanno usate con costanza per ottenerne i benefici, e sono perfette proprio laddove non c¡¯¨¨ una reale patologia ma una propensione a determinate patologie".
Facciamo qualche esempio¡
"La cannella, per esempio, aumenta il senso di saziet¨¤ e riduce l¡¯assorbimento degli zuccheri, tanto che spesso ¨¨ indicata nelle diete in generale e in particolare in quelle per le persone che soffrono di diabete. Il cumino ha un effetto calmante a livello di intestino e di stomaco, e spesso lo si consiglia per problemi gastrointestinali, magari insieme alla malva. La curcuma ha un effetto lenitivo e calmante, riduce l¡¯infiammazione a livello generale e soprattutto gli stati infiammatori a livello articolare, tanto che esistono integratori a base di curcumina che hanno ottimi riscontri nella riduzione delle patologie correlate al sistema articolare. E poi pepe e peperoncino aumentano la termogenesi e stimolano la digestione, dando una mano al transito intestinale".
Ci sono delle possibili controindicazioni?
"Proprio nel caso di pepe e peperoncino la loro azione a livello di apparato gastrointestinale pu¨° avere un effetto irritante: per questo motivo possono essere controindicati nel caso di bruciore di stomaco o possono, a loro volta, provocarlo, se consumati in eccesso".
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