Alcuni cibi sembrerebbero 'togliere' anzich¨¦ apportare calorie, almeno secondo alcune definizioni. Vediamo come stanno realmente le cose
Alimenti a calorie negative: un termine che indica quei cibi per consumare i quali si consumerebbero pi¨´ calorie di quante questi stessi alimenti forniscano. Ma davvero esistono alcuni cibi che pi¨´ vengono consumati e pi¨´ fanno dimagrire? ¡°In merito ai cosiddetti alimenti?a calorie negative si ¨¨ parlato di termogenesi indotta dalla dieta, ma dal punto di vista prettamente biochimico le cose non stanno del tutto cos¨¬¡±, dice a Gazzetta Active la dottoressa Jessica Falcone, biologa nutrizionista dell¡¯IRCCS Ospedale San Raffaele Turro e RAF First Clinic di Milano. ¡°La termogenesi indotta dalla dieta esiste, ma ¨¨ responsabile di circa il 10% del consumo totale di energia. Ad incidere sul consumo energetico sono soprattutto altri fattori, tra i quali il sesso, l¡¯et¨¤ e la condizione metabolica della persona¡±.
Alimenti a calorie negative: fanno davvero dimagrire?
¡ª ?Fatte queste dovute premesse, alcuni alimenti (prevalentemente di origine vegetale, ricchi di acqua e fibre) hanno cos¨¬ poche calorie da stimolare il senso di saziet¨¤ senza far ingrassare. ¡°Alimenti come il sedano o il cetriolo sicuramente sono ottimi nell¡¯ambito di un regime alimentare dimagrante, che per¨° deve fornire anche tutti gli altri micro e macronutrienti necessari al buon funzionamento dell¡¯organismo. E questo anche ai fini della perdita di peso - sottolinea la dottoressa Falcone -. Infatti se si ha un equilibrio in termini di nutrienti essenziali il sistema metabolico funziona meglio¡±.
Quali sono gli alimenti a calorie negative
¡ª ?Ma quali sono i cosiddetti cibi a calorie negative? ¡°Come anticipato, tra gli alimenti considerati da alcuni a calorie negative troviamo verdure come il sedano e il cetriolo, che hanno meno di 20 calorie per cento grammi e sono ricchissimi di acqua e fibra alimentare, oltre che di sali minerali (in particolare potassio e magnesio). Ma anche il cavolfiore, che ha meno di 30 calorie per cento grammi, tanta fibra e un elevato contenuto di vitamina C. Mangiato crudo, in particolare, o appena cotto al vapore, porta a masticare di pi¨´, dando al corpo una maggiore sensazione di pienezza. Inoltre se consumato crudo mantiene intatte le sue propriet¨¤ nutrizionali¡±.
Cibi a calorie negative: caff¨¨, t¨¨ e spezie
¡ª ?Ci sono poi alcune bevande come caff¨¨ e t¨¨ e alcune sostanze come le spezie che possono ¡®dare una scossa¡¯ al metabolismo: ¡°Caff¨¨?e?t¨¨, ma anche il cacao, contengono sostanze nervine come la caffeina, la teofillina e la teobromina, che possono contribuire a migliorare il metabolismo - spiega la nutrizionista -. Alcune spezie, poi, come pepe, curcuma e peperoncino non solo danno gusto senza apportare di fatto calorie, ma contribuiscono anch¡¯esse al buon funzionamento del metabolismo grazie ad alcuni cofattori che accelerano le reazioni metaboliche. Ma questo, ¨¨ bene ricordarlo, non significa che seguire una alimentazione solo a base di alimenti e bevande a ¡®calorie negative¡¯ faccia dimagrire. Perch¨¦ il metabolismo funzioni adeguatamente ¨¨ necessario l¡¯equilibrio dei nutrienti che solo una dieta varia pu¨° dare¡±.
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