Salute a tavola
5 colori nel piatto per prevenire il 50% delle malattie pi¨´ gravi
Lavorare sulla prevenzione ¨¨ fondamentale per evitare l'insorgenza di molte malattie. Ognuno deve imparare a prendersi cura di s¨¦ iniziando dai colori che si mettono nel piatto. Infatti ogni alimento ha una sua diversa sfumatura di colore e trovare la tavolozza ideale ¨¨ importante per lavorare sulla salvaguardia della nostra salute.?
5 colori nel piatto
¡ª ?Secondo gli studi sono cinque i colori che non devono mai mancare nel piatto: rosso, verde, bianco, arancione e viola-blu. Si tratta delle tonalit¨¤ legate a frutta e verdura che rappresentano ingredienti fondamentali per una sana alimentazione e che corrispondono a quegli ingredienti tipici della dieta mediterranea che per oltre il 50% aiutano alla prevenzione delle malattie principali come il cancro e?i problemi cardiovascolari. Purtroppo per¨° i sani principi della dieta mediterranea si stanno sempre pi¨´ perdendo e solo poco pi¨´ di un italiano su dieci li segue per davvero. Sarebbe necessaria una maggiore educazione alla prevenzione a partire dalle scuole, anche alla luce del fatto che la percentuale di bambini sovrappeso e obesi ¨¨ del 42%.?
il festival a napoli
¡ª ?Al Maschio Angioino di Napoli dal 15 al 19 maggio si terr¨¤ la seconda edizione del Festival dei 5 Colori una manifestazione tesa proprio a promuovere i temi della prevenzione a tavola, presentando le corrette abitudini da tenere per adulti e bambini. Tutti gli esperti, infatti, ormai concordano sul fatto che la prevenzione inizia a tavola e che lo sport ¨¨ un alleato fondamentale per la salute. Giorgio Calabrese, presidente del comitato Nazionale della Sicurezza Alimentare del Ministero della Salute nonch¨¦ docente di dietetica e nutrizione, spiega: ¡°La dieta mediterranea ¨¨ il regime pi¨´ salutare che ci induce a consumare tutti gli alimenti che abbiamo a disposizione facendo attenzione al modo in cui li introduciamo nella nostra quotidianit¨¤¡±.?
La sana e corretta alimentazione ¨¨ una buona abitudine che deve essere insegnata fin da bambini secondo Giovanni Scambia, direttore Scientifico della Fondazione Policlinico Gemelli IRCCS e professore ordinario Ostetricia e Ginecologia all'Universit¨¤ Cattolica del Sacro Cuore di Roma: ¡°Bisogna promuovere la cultura della prevenzione gi¨¤ nelle scuole, solo in questo modo si pu¨° arrivare preparati a ogni tappa¡±. La prevenzione non ¨¨ solo dalle malattie fisiche ma anche per la salute mentale, come evidenzia Giulio Corrivetti del dipartimento di Salute mentale della ASL di Salerno: ¡°Uno stile di vita sano, che comprende una dieta corretta e un'attivit¨¤ fisica regolare, favorisce anche la prevenzione dei disturbi di salute mentale. Una nutrizione personalizzata ¨¨ utile a prevenire la neuroinfiammazione alla base di molte patologie neuropsichiatriche.¡±??
Consumare cinque?porzioni di verdura e frutta variando tra i cinque?colori rosso, verde, bianco, arancione e viola-blu ¨¨ quindi un'importante regola da seguire per volersi bene e aiutare a prevenire l'insorgere di importanti malattie. Il consiglio che arriva anche dal Ministero della Salute ¨¨ di variare la tipologia di frutta e verdura ma anche la modalit¨¤ di preparazione, consumando verdure crude, cotte a vapore, al tegame a seconda della tipologia e della giornata.?
cibo e colore
¡ª ?Il colore bianco segnala la presenza di vitamina C, potassio e selenio ed ¨¨ tipica di prodotti come pere, mele, banane, finocchi, sedano, cavoli e cavolfiori. Il giallo-arancio indica la presenza di carotenoidi e vitamina C e corrisponde a carote, zucca, pesche, albicocche, meloni, susine. Il rosso dei pomodori, dei peperoni, delle ciliegie e delle fragole indica la presenza di licopene. Acido folico, clorofilla, luteina e magnesio sono del colore verde delle verdure a foglia larga, dell'insalata, dei peperoni, dei cetrioli, dell'uva delle erbe aromatiche. Infine il blu-viola corrisponde a mirtilli, uva, melanzane, radicchio, cavolo rosso e vede una prevalenza di antocianine.
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