Cipolle: dalla salute delle ossa al testosterone, ecco perché mangiarle

A lungo bistrattate, le cipolle sono state rivalutate dalla scienza per i loro effetti benefici sulla salute...

Ingiustamente derise come cibo su cui piangere, le cipolle meritano di essere rivalutate. Bulbi dall'anima croccante e dal cuore tenero nascondono insospettabili virtù terapeutiche. E le lacrime versate tagliandole, secondo la scienza, altro non sono che il preludio ai loro effetti benefici. Sia nelle varietà bianche che in quelle rosse le cipolle sono infatti un'eccellente fonte di vitamina C, composti solforici e fitonutrienti, in grado di reagire con il corpo umano per innescare reazioni sane. E sono anche ricche di flavonoidi, che possono contribuire a ridurre il rischio di morbo di Parkinson, malattie cardiovascolari e ictus. Ma non solo: ecco 5 benefici poco noti delle cipolle per la nostra salute.?

• Cipolle, ricche di quercetina.?La quercetina è un potente antiossidante e antinfiammatorio, con più di un effetto positivo sulla salute. Alcune ricerche condotte presso l'Università di Wageningen nei Paesi Bassi e la Queen's University di Belfast in Irlanda hanno dimostrato che le cipolle, soprattutto quelle rosse, ne sono particolarmente ricche, con un contenuto compreso tra 22,40 mg e 51,82 mg per cipolla di media grandezza (100 g). Addirittura, l'assorbimento di quercetina dalle cipolle è doppio rispetto a quello del tè e più di 2 volte superiore a quello delle mele. Attenzione: la quercetina si trova soprattutto negli strati esterni, come rivela uno studio del 2015 pubblicato sul British Journal of Nutrition secondo cui l'integrazione con 162 mg al giorno di quercetina da buccia di cipolla riduce la pressione sanguigna nei pazienti ipertesi. Il segreto dunque è fare attenzione a rimuovere la minor parte possibile della parte commestibile delle cipolle quando le sbucciamo.??
• Hanno proprietà antitumorali. Le verdure allium come cipolle e aglio possono ridurre il rischio di sviluppare alcuni tipi di cancro, compresi i tumori dello stomaco e del colon-retto. In una revisione di ben 26 studi, i ricercatori hanno concluso che le persone che consumavano più verdure allium avevano il 22% in meno di probabilità di ricevere una diagnosi di cancro allo stomaco rispetto a quelle che ne consumavano meno. E in una ulteriore revisione di altri 16 studi, che hanno coinvolto un totale di 13.333 intervistati, si è scoperto che chi consumava più cipolle aveva un rischio inferiore del 15% di cancro del colon-retto.?
• Fanno bene alle ossa. Sebbene gli alimenti chiave per la salute delle ossa siano i latticini, anche le cipolle potrebbero contribuire a mantenere ossa forti e sane. Uno studio del 2016 condotto su 24 donne in post-menopausa ha confrontato l'assunzione giornaliera di 100 ml di succo di cipolla rispetto ad un gruppo di controllo per 8 settimane. I risultati hanno mostrato un miglioramento della densità minerale ossea e dell'attività antiossidante in chi assumeva succo di cipolla. In precedenza, un altro studio osservazionale, ma su larga scala, aveva rilevato che il consumo frequente di cipolle, almeno una volta al giorno, era associato ad una densità ossea totale superiore del 5% rispetto ad un consumo mensile o inferiore. Sebbene siano necessarie ulteriori conferme, questi risultati suggeriscono che introdurre spesso le cipolle nella dieta potrebbe contribuire a prevenire l'osteoporosi e mantenere una buona densità ossea con l'avanzare dell'età.?
• Le cipolle hanno proprietà anti-batteriche. Le cipolle possono inibire la crescita di alcuni batteri come Escherichia coli e Staphylococcus aureus: secondo uno studio in vitro, la quercetina ne danneggia le pareti cellulari e le membrane. Non solo:?una review di studi differenti?pubblicata lo scorso anno, rivela che questo prezioso flavonoide contenuto nelle cipolle possa anche?inibire la crescita dell'Helicobacter pylori, il batterio associato alle ulcere gastriche.?
• Fanno aumentare il testosterone (forse). Un piccolo studio pubblicato sulla rivista Biomolecules nel 2021 ha riscontrato che il consumo di cipolle crude sembra avere benefici sulla funzione sessuale maschile, suggerendo che possa aiutare a curare la disfunzione erettile e aumentare i livelli di testosterone. Secondo gli autori, mangiare cipolle crude o assumere l'estratto di cipolla aiuterebbe a potenziare l'ormone luteinizzante (LH) che, a sua volta, controllerebbe la secrezione di testosterone, favorendo la produzione di sperma. Va detto che la maggior parte degli studi si è concentrata sugli animali e sono necessarie ulteriori ricerche per trovare un legame preciso tra cipolle e testosterone negli esseri umani. Ma i ricercatori sono ottimisti.?