Parola agli esperti
Acqua proteica: cos'¨¨ e a cosa fare attenzione
Negli USA dove il trend proteico ¨¨ cominciato almeno con un decennio di anticipo, l'acqua proteica campeggia sugli scaffali dei negozi da anni. In Italia invece le prime confezioni sono apparse da qualche mese. Si tratta - come si intuisce dal nome - di acqua minerale a cui sono state addizionate proteine, ma senza gli altri nutrienti che, spesso, si trovano nei frullati proteici a base di latte.?
Acqua proteica: cosa contiene
¡ª ?L'acqua proteica si propone di fornirci una quantit¨¤ significativa di proteine con meno calorie. Di solito viene prodotta con proteine del siero di latte o collagene. Alcuni tipi, poi, sono fortificati anche con vitamine e minerali come B6, B12, C e D o micronutrienti come zinco, calcio e magnesio. Gli esperti suggeriscono, in ogni caso, di leggere bene le etichette perch¨¦ non esiste uno standard unico di produzione e alcune acque potrebbero contenere zuccheri aggiunti, additivi, e intolleranti.
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Acqua proteica: quando ¨¨ utile
¡ª ?"L'acqua proteica ¨¨ acqua, ma al tempo stesso ¨¨ un alimento", spiega a Gazzetta il nutrizionista Roberto Cannataro. "Il suo apporto proteico andrebbe dunque considerato all'interno di quello della dieta complessiva che, per¨°, va detto, in Italia mediamente non ¨¨ alto: la nostra alimentazione tende infatti verso i carboidrati".?Un vantaggio dell'acqua proteica ¨¨ nella sua facilit¨¤ di assunzione: "soprattutto in un periodo di forte caldo, una bevanda fresca e aromatizzata ¨¨ sicuramente pi¨´ gradevole che mangiare una bistecca", continua l'esperto. "E chi ha bisogno di maggiore apporto di proteine potrebbe trovarlo anche pi¨´ facile".
Proteine per l'acqua
¡ª ?L'acqua proteica pu¨° contenere proteine whey (del latte) o, pi¨´ spesso, di altro tipo, come il collagene che per¨°, avverte il dottor Cannataro, "ha un valore biologico pi¨´ basso. Non ¨¨ una proteina completa come lo sono latte e uova o, se pensiamo alle proteine vegetali, come lo sono la soia o il mix legumi e cereali".
Quando evitare l'acqua proteica?
¡ª ?Bere acqua proteica con moderazione non dovrebbe essere dannoso per la maggior parte delle persone sane, che vogliono aumentare l'assunzione di proteine. Ma quanta se ne pu¨° assumere senza rischi? "Non esistono linee guida ufficiali", spiega a Gazzetta Silvia Parola, direttore tecnico di Acqua Sant¡¯Anna, tra le prime aziende a produrre acqua proteica in Italia. "Noi abbiamo inserito nel prodotto 15 g di collagene in quanto questa ¨¨ la dose utilizzata nei trial clinici che hanno evidenziato gli effetti positivi sulla massa muscolare. Questi studi hanno dimostrato che l¡¯assunzione di 15 g /die di collagene per 12 settimane, unitamente ad un programma di attivit¨¤ fisica (3 volte/settimana), porta ad un aumento della massa magra, della forza di serraggio delle mani, della forza delle gambe e una diminuzione della massa grassa. Il nostro consiglio ¨¨ di assumere una bottiglietta al giorno per 12 settimane con una regolare attivit¨¤ fisica".
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Tuttavia, chi ha una funzionalit¨¤ renale ridotta e problemi di metabolismo dovrebbe evitarla o consultarsi col medico. Inoltre, non ¨¨ consigliabile assumere acqua proteica se si ¨¨ allergici alle proteine del siero o se bisogna limitare l'assunzione di proteine. "Di per s¨¦ l'acqua proteica non comporta rischi", conclude Cannataro. "Se consideriamo le proteine in quanto nutriente, l'acqua addizionata avr¨¤ le stesse controindicazioni degli altri alimenti proteici. Anche se assumere le proteine attraverso il cibo, a mio avviso, ¨¨ decisamente meglio. Qualsiasi integratore, shake o acqua non va mai visto come un sostituto dei pasti, ma come una possibilit¨¤ per completare l'apporto proteico giornaliero".
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