Se ¨¨ vero che l'acqua ¨¨ la prima scelta quando siamo assetati, alcune bevande possono idratarci meglio. Dal latte alla birra, ecco cosa dice la scienza
Quando siamo assetati e cerchiamo qualcosa da bere per mantenerci idratati, l'acqua ¨¨ la prima scelta. Ma non ¨¨ detto che sia sempre la scelta migliore. Secondo uno studio della St. Andrews University in Scozia, infatti, ci sono bevande che per il loro contenuto di zuccheri (pochi), grassi o proteine possono essere pi¨´ idratanti dell'acqua. Ma come capire qual ¨¨ la bevanda giusta quando abbiamo sete??
Bevande pi¨´ idratanti: lo studio
¡ª ?Partiamo dall'acqua. Il team di ricerca, guidato dal professor Ronald Maughan della St. Andrews' School of Medicine (UK), ha analizzato le capacit¨¤ di idratazione di diverse bevande e ha scoperto che l'acqua, sia liscia che frizzante, svolge un ottimo lavoro nell'idratare rapidamente il corpo, ma le bevande con un po' di zucchero, grassi o proteine svolgono un lavoro ancora migliore nel mantenerci idratati pi¨´ a lungo. Ci¨° dipende dal modo in cui il nostro corpo reagisce alle bevande e al loro volume: pi¨´ beviamo, pi¨´ velocemente la bevanda lascia lo stomaco e viene assorbita nel flusso sanguigno, dove pu¨° diluire i fluidi corporei e idratarci.
Il latte, ad esempio, ¨¨ risultato pi¨´ idratante dell'acqua naturale perch¨¦ contiene lattosio (uno zucchero), proteine e grassi che rallentano lo svuotamento dei liquidi dallo stomaco, favorendo un'efficace idratazione prolungata. Senza contare che il sodio contenuto nel latte aiuta a trattenere l'acqua nel corpo, riducendo la produzione di urina.?
Lo stesso dicasi delle soluzioni di reidratazione orale a base di sali minerali: queste contengono piccole quantit¨¤ di zucchero, oltre a sodio e potassio, che possono aiutare a promuovere la ritenzione idrica nel corpo. I ricercatori suggeriscono poi di evitare di sostituire l'acqua con bevande zuccherate: succhi di frutta e bibite gassate, infatti, non forniscono un'idratazione adeguata.?Pur rimanendo pi¨´ a lungo nello stomaco, la loro alta concentrazione di zuccheri viene diluita tramite un processo noto come osmosi, che sottrae l'acqua dal corpo e la trasporta all'intestino tenue per diluire gli zuccheri presenti in tali bevande. Questo pu¨° rischiare di produrre un effetto controproducente. Molto meglio l'acqua che aiuta ad eliminare le tossine del corpo e svolge anche un ruolo chiave nel mantenere l'elasticit¨¤ e l'elasticit¨¤ della pelle.?
La birra pu¨° idratarci? E i superalcolici?
¡ª ?La questione alcolici ¨¨ complessa, come si legge nello studio. L'alcol infatti agisce come diuretico, che ci fa produrre pi¨´ urina, quindi con gli alcolici l'idratazione dipende dal volume totale di una bevanda. "La birra comporta una minore perdita di acqua rispetto al whisky, perch¨¦ ingeriamo pi¨´ liquidi con la birra", conferma Maughan. "Le bevande alcoliche forti disidratano, quelle diluite no".
Il caff¨¨ idrata o no?
¡ª ?Per quanto riguarda il caff¨¨, secondo gli scienziati, l'idratazione dipende dalla quantit¨¤ di caffeina consumata. Un caff¨¨ normale con circa 80 mg di caffeina ¨¨ idratante come l'acqua. Tuttavia - avvertono i ricercatori - oltre 300 mg di caffeina (circa 2-4 tazze di caff¨¨) possono causare una perdita di liquidi eccessiva, poich¨¦ la caffeina ha un leggero effetto diuretico a breve termine e dunque ci fa perdere acqua. Ma c'¨¨ un trucco: aggiungere un po' di latte al caff¨¨ pu¨° compensare questo effetto.
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