Lo sfizio
Cioccolato in estate? Ecco i suoi benefici 365 giorni l'anno con le ricette estive
Spesso in estate vediamo sparire dai supermercati gran parte dei prodotti a base di cioccolato, ma il motivo non ¨¨ di certo da rintracciare nel fatto che nella stagione calda questo alimento faccia male. Ne abbiamo parlato con l'esperta per capire meglio come e quanto mangiarne anche in questi mesi estivi.?
Ciccolato in estate?
¡ª ?¡°Nei miei piani alimentari - dichiara la biologa nutrizionista Maila Fiorentini - consiglio sempre di introdurre il cioccolato, principalmente il fondente con una quantit¨¤ di cacao superiore al 70-75%, in modo da poter beneficiare delle sue propriet¨¤. Quantit¨¤ giornaliera, 20-30 grammi da distribuire anche durante la giornata¡±. Contrariamente a quanto si pensi, il consumo di cioccolato non deve essere interrotto nei mesi estivi.?
ricette estive a base di cioccolato
¡ª ?Il segreto sta nel ricercare delle gustose ricette per introdurlo in modo equilibrato nella nostra alimentazione. Ecco i consigli della biologa nutrizionista: ¡°A colazione, in scaglie, gocce o come velo di cacao amaro in aggiunta a uno yogurt bianco magro e frutta fresca, oppure fuso su pancake in associazione a caff¨¨, infuso, tisana o t¨¨. Concesso un quadratino dopo pranzo in associazione ad una tazzina di caff¨¨ per concludere il pasto con il sorriso oppure nello spuntino. Si pu¨° prediligere da solo oppure in aggiunta ad una porzione di frutta fresca, o a un gelato preparato in casa. E ancora, si pu¨° aggiungere fuso su una galletta di quinoa (anche di amaranto o farro), accompagnata da uno yogurt bianco, oppure da una porzione di frutta secca a guscio. Dopo cena si pu¨° accompagnare ad una porzione di frutta fresca meno zuccherina oppure a una tisana (da consumare a temperatura ambiente). Come ribadisco sempre - sottolinea l¡¯esperta - in presenza di particolari patologie, chiediamo sempre prima il parare di un professionista¡±.?
i benefici del cioccolato secondo la scienza
¡ª ?Facendo una panoramica di tutti gli studi condotti sul cioccolato, i suoi benefici sono innumerevoli. Maila Fiorentini fornisce l¡¯elenco completo: ¡°Ha propriet¨¤ antinfiammatorie e antiossidanti grazie ai polifenoli e flavonoidi ed ¨¨ fonte di minerali come calcio, ferro, magnesio e potassio. Si rivela un ottimo alleato nella salute delle ossa e nel controllo di colesterolo, ipertensione e malattie cardiovascolari. Migliora il tono dell¡¯umore in quanto il suo contenuto in triptofano stimola la produzione di serotonina. Studi tutt¡¯oggi in corso stanno valutando l¡¯impatto del cioccolato, meglio del cacao, nel controllo anche del diabete di tipo 2. Favorisce, inoltre il sonno, ma attenzione alla quantit¨¤ consumata, soprattutto dopo cena, perch¨¦ contiene anche caffeina e teobromina che in quantit¨¤ eccessive possono causare gli effetti opposti ai benefici (tachicardia, insonnia, euforia e simili). Infine, si rivela anche un¡¯ottima strategia per il controllo del peso corporeo¡±. ??
controindicazioni
¡ª ?Quando ¨¨ da evitare, o limitare, il consumo di cioccolato? ¡°Generalmente in caso di gastrite, ulcere, reflusso gastroesofageo e sindrome dell¡¯intestino irritabile, ma dipende sempre dal grado di sintomatologia presentata. In condizioni lievi concedo, qualche volta a settimana, il quadratino a colazione, o dopo pranzo. Massimo nel primissimo pomeriggio. ?Da evitare - conclude l¡¯esperta - nei soggetti allergici per il rilascio di istamina¡±.
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