Perfetto sostituto di riso e pasta, ¨¨ uno pseudocereale come la quinoa e il grano saraceno
L'amaranto, conosciuto principalmente per i suoi semi commestibili, ¨¨ cruciale nella dieta di diverse culture in giro per il mondo. Appartenente alle Amaranthaceae, ¨¨ coltivato principalmente in Messico, Guatemala, Per¨´, India e Cina, ma si adatta bene un po' a tutti i climi tropicali e sub-tropicali. I suoi piccoli semi, di colori variabili, sono ricchi di nutrienti e si prestano alla preparazioni di moltissimi piatti, dolci e salati. Oltre a essere un toccasana per la salute, l'amaranto ¨¨ anche molto gradevole al palato.
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