Lo Skill Test ha avuto al centro il tema della sostenibilit¨¤ ambientale presentata da due chef stellati entrambi con una stella Michelin e una stella Michelin verde (introdotta nel 2021). La prima prova dello Skill Test ha avuto come protagonista la chef Chiara Pavan del Venissa sull'isola di Mazzorbo a Venezia. La chef ha portato due ingredienti che stanno invadendo la laguna e l'Alto Adriatico cambiandone la fauna e che arrivano dall'estero come il granchio blu e la rapana venosa (un lumacone che arriva dal Giappone). Niccol¨° ha scelto per s¨¦ stesso, Michela, Sara e Antonio mentre Deborah, Kassandra ed Eleonora hanno cucinato la rapana.?
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Gli chef hanno premiato i piatti di Niccol¨° e Antonio che sono saliti subito in balconata. Michela non ha giocato la Golden Pin ma il suo piatto non ha convinto e ha dovuto fare il secondo step che li ha portati verso sapori di montagna. Anche Kassandra ha reagito male, nonostante nel suo piatto si salvasse solo la rapana cotta bene mentre i crostini di pane di segale erano mattoncini immangiabili. Giorgio Locatelli ha detto come gli ricordasse le reazioni della figlia e l'ha invitata a riprendersi e a tornare a cucinare. Il protagonista del secondo step era Riccardo Gaspari del Sanbrite di Cortina d'Ampezzo che ha portato il sedano rapa, in pi¨´ Niccol¨° ha dato l'olio al pino mugo a Eleonora e Deborah. Eleonora ha reagito male sentendosi sotto pressione ma alla fine il suo piatto, quello di Kassandra e di Michela erano i migliori. Michela non ha giocato la pin ma si ¨¨ salvata lo stesso.
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?All'ultimo scontro sono finite Deborah e Sara. Deborah dopo una deludente prova all'Invention Test in cui si ¨¨ salvata solo per gli errori di Settimino, era evidentemente in difficolt¨¤ in queste puntate. In questa prova i due chef Pavan e Gaspari hanno portato sei ingredienti ma dopo i primi due svelati subito gli altri sono usciti uno alla volta ogni cinque minuti. I primi due erano la ricotta vaccina e il carciofo violetto di Sant'Erasmo, poi sono arrivati un bouquet di piante alofite della laguna, il filetto di capriolo, aglio selvatico fermentato ed erbe e bacche di montagna.?
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?Alla fine dopo gli assaggi i giudici e i due chef ospiti hanno decretato il nome dell'eliminato. Nella sfida tra due concorrenti date da tutti anche sui social come tra le favorite, a uscire ¨¨ stata Deborah. Secondo i giudici la differenza tra i due piatti ¨¨ stata data dalla cottura del capriolo e dei carciofi migliore nel piatto di Sara.?
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