Si tratta di vitamine che aiutano il metabolismo, il sistema nervoso e la pelle, ma hanno anche tante altre funzioni. Ecco cosa sapere su questi nutrienti
Le vitamine del gruppo B sono otto e hanno una caratteristica comune: sono tutte idrosolubili. In altre parole, si tratta di nutrienti che l'organismo non pu¨° immaganizzare in organi o tessuti. In compenso, sono facilmente assimilabili dall'intestino e sono, almeno in parte, sintetizzabili dal microbiota. A cosa servono le vitamine del gruppo B? Sono vitamine che svolgono svariati compiti e aiutano molte funzioni, tra cui il metabolismo, il sistema immunitario, la produzione di alcuni ormoni e persino la sintesi del DNA. Vediamole insieme una per una.
la vitamina b1
¡ª ?Tra le vitamine del gruppo B c'¨¨ la vitamina B1, chiamata anche tiamina, fondamentale per poter ricavare energia dalle sostanze nutritive. Questo nutriente interviene nel metabolismo dei?carboidrati, delle?proteine?e dei?grassi. La vitamina B1 ¨¨ necessaria per la crescita, lo sviluppo e la funzione delle cellule e per il normale funzionamento di cervello, nervi e cuore. Per questi motivi, riveste un ruolo di grande importanza nel periodo di crescita dei bambini. La vitamina B1 aumenta la capacit¨¤ di attenzione e di apprendimento, mentre la sua carenza ¨¨ in grado di provocare deperimento. La vitamina B1 si trova nei seguenti alimenti:
- lievito
- ?legumi
- ?carne di maiale?
- ?riso integrale?
- ?frutta fresca e secca
- ?uova
- ?pane integrale
- ?cereali?arricchiti per la colazione
- ?fegato
- ?patate
vitamina b2
¡ª ?La vitamina B2 (o riboflavina) interviene nella produzione di?energia?per i muscoli, nella rigenerazione cellulare, nel mantenimento dell¡¯integrit¨¤ delle mucose e svolge un ruolo importante nelle?difese?antiossidanti dell¡¯organismo. ? piuttosto resistente alla cottura, meno all¡¯esposizione alla luce.
utilit¨¤ delle vitamine del gruppo b
¡ª ?La vitamina B3 (spesso indicata con il nome di niacina o vitamina PP) ¨¨ una?vitamina?del gruppo B che entra nel metabolismo del cibo per convertirlo in energia e aiuta a mantenere in salute il sistema nervoso, l'apparato digerente e la pelle. Fa parte delle vitamine cosiddette?idrosolubili, vale a dire che hanno la caratteristica di sciogliersi in acqua e di non essere accumulate nell'organismo. Per questo motivo devono essere quotidianamente assunte attraverso l'alimentazione, in particolare con questi alimenti:
- legumi
- frattaglie
- carni rosse
- carni bianche?
- pesce??
- arachidi
- lievito essiccato
- pane e altri prodotti da forno, a base di?cereali?integrali?o arricchiti con vitamina B3
la vitamina b5
¡ª ?La vitamina B5, o acido pantotenico, ¨¨ necessaria per il metabolismo di?carboidrati,?proteine? e?grassi. Aiuta a proteggere pelle e capelli, favorisce la cicatrizzazione e aiuta a prevenire stati di stanchezza. L'acido pantotenico si trova in misura pi¨´ o meno abbondante nella maggior parte degli alimenti, direttamente o sotto forma di provitamina. Le fonti alimentari pi¨´ ricche di vitamina B5 o acido pantotenico, sono:?
- ?frattaglie, soprattutto fegato e rene
- uova
- cereali?integrali
- legumi?secchi
- funghi secchi
- carne magra
- pollame
le vitamine b6 e b7
¡ª ?La vitamina B6 partecipa al?metabolismo?dei glucidi, degli acidi grassi essenziali e degli aminoacidi: ¨¨ particolarmente importante per il funzionamento del?sistema nervoso. ? facilmente danneggiata dall¡¯esposizione all¡¯ossigeno e dalla cottura. La biotina (vitamina B7 o H) ¨¨ coinvolta nel?metabolismo?dei carboidrati, degli aminoacidi e degli acidi grassi. Interviene nella funzionalit¨¤ del?sistema nervoso, del midollo osseo, attiva il ricambio delle cellule dell¡¯epidermide?e dei?capelli.
l'acido folico
¡ª ?Qualunque donna abbia avuto una gravidanza lo sa: la vitamina B9, meglio conosciuta come acido folico, ¨¨ indispensabile per tutta la durata della gravidanza.?Ha un ruolo fondamentale nella crescita e nella riproduzione delle cellule, in particolare dei?globuli rossi, per la formazione del sistema nervoso centrale nell¡¯embrione e nel feto, interviene nella trasformazione del triptofano nel neurotrasmettitore serotonina. Interviene nella?sintesi del DNA?e nel metabolismo degli aminoacidi.?
vitamina b12
¡ª ?Fondamentale nel?metabolismo?di aminoacidi e acidi grassi, la vitamina B12 ¨¨ necessaria soprattutto nella produzione dei?globuli rossi, ha un ruolo fondamentale nella crescita e nella riproduzione delle cellule, interviene nella sintesi dei neurotrasmettitori dopamina e noradrenalina e nella funzionalit¨¤ del sistema nervoso. La vitamina B12, a differenza di buona parte delle altre?vitamine, ¨¨ presente solo nei prodotti di derivazione animale. La troviamo nella carne (specialmente nelle carni rosse e in larga misura in fegato e reni), nel pesce, nei molluschi ma anche nelle uova, nel?latte?e nei suoi derivati. Nel regno vegetale ¨¨ per lo pi¨´ assente: ¨¨ contenuta nelle alghe ma in una forma non assimilabile dall'uomo. Ecco perch¨¦ chi segue una dieta vegana (e in alcuni casi anche chi ¨¨ vegetariano) dovrebbe integrare tale vitamina del gruppo B con alimenti fortificati o integratori.
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