Gli alimenti che riducono fino al 27% il rischio di malattie cardiovascolari e coronariche

Uno studio condotto da diverse Università (tra cui Harvard) ha identificato dei cibi molto importanti per la salute del cuore

L’alimentazione è fondamentale per la salute del cuore, e un recente studio condotto da ricercatori di diverse università canadesi e statunitensi (tra cui Harvard) ha analizzato in particolare il rapporto tra la quantità di proteine assunte e la riduzione del rischio di malattie cardiovascolari. Le cause delle malattie cardiache sono molteplici, e tra queste vi sono anche le abitudini alimentari sbagliate, oltre alla genetica, al fumo e al consumo di alcolici. Secondo i ricercatori le proteine vegetali – e di conseguenza gli alimenti che le contengono – possono ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e coronariche.?

Gli alimenti che riducono il rischio di malattie cardiache

Lo studio si è concentrato sul rapporto tra proteine vegetali e proteine animali e sui loro effetti a lungo termine sulla salute del cuore: secondo i ricercatori un maggiore consumo di proteine vegetali riduce il rischio di malattie cardiovascolari del 19% e di malattie coronariche del 27%. Tra gli alimenti che contengono proteine vegetali, che riducono il rischio di malattie del cuore, ci sono gli spinaci, i pinoli, le arachidi, le fave, i fagioli, le lenticchie, le mandorle dolci, i piselli, i ceci, il farro, le noci, la quinoa e i funghi. In generale, quindi, bisognerebbe aumentare il consumo di alimenti vegetali, cibi che contengono grassi sani e cereali integrali.

Proteine vegetali e animali: quali assumere

Lo studio si è concentrato anche sul rapporto tra proteine vegetali e animali. Infatti, se la giusta quantità di proteine può essere importante per la salute, un eccesso può invece essere controproducente per il cuore, in particolare per quanto riguarda le proteine animali. Secondo i ricercatori, le proteine vegetali dovrebbero essere almeno il 33% del fabbisogno proteico giornaliero: “Esistono diverse strategie per ridurre l’apporto di proteine animali e sostituirle con ingredienti vegetali. Si può mangiare meno carne sostituendola con ingredienti come fagioli, tofu e noci, e si possono mangiare più verdure e cereali ricchi di proteine come quinoa, spinaci, pomodori e funghi” ha spiegato a Medical News Today il dottor Cheng-Han Chen, cardiologo e direttore medico del MemorialCare Saddleback Medical Center di Laguna Hills, California.