IL DETOUR
Mille Miglia, 15 osterie. Il gusto della provincia italiana
La Mille Miglia storica ¨¨ un elogio itinerante alla provincia italiana, quella intramontabile e ricca di cose belle. A parte il passaggio – con sosta notturna – nella Capitale, ¨¨ tutto un fiorire di capoluoghi e di cittadine, pi¨´ o meno importanti, ma sempre con in comune quel sapore di provincia, che ha nel buon cibo e nel buon vino una componente essenziale. Il sommo Gualtiero Marchesi, milanese doc e quindi metropolitano per vocazione, ripeteva (con il sorriso, ma era convinto) che “l’Italia ¨¨ un Paese di trattorie e osti”. Nel caso della Mille Miglia, questa ¨¨ una benedizione perch¨¦ consente a chi segue la corsa di organizzarsi una splendida giornata tra il passaggio della corsa e un’esperienza gastronomica. Che con tutto il rispetto di stellati o ristoranti classici, regala maggiore piacere in una trattoria (di livello, ovviamente). Ecco perch¨¦ per noi, la Mille Miglia ¨¨ anche la migliore occasione per un buon pranzo o una piacevole cena nelle localit¨¤ toccate. Quattro le tappe con soste a Cervia-Milano Marittima, la gi¨¤ citata Roma e Bologna: un vero tour nel Centro-Nord che vuole ripercorrere la Mille Miglia di un tempo, considerata la corsa su strada pi¨´ prestigiosa in assoluto. Pensando a chi la segue, abbiamo fatto una personalissima selezione puntando su locali legati al territorio, con un buon rapporto prezzo-qualit¨¤, vedi il conto difficilmente superiore a 30-35 euro a testa. Ecco i nostri magnifici 15, praticamente affacciati sul percorso o a pochi minuti da dove passeranno le protagoniste su quattro ruote.
Lanzani Bottega & Bistrot - Brescia
Il bistrot n.1 della citt¨¤ dove parte e arriva la corsa, tra i migliori d’Italia. In cucina Augusto Pasini, che prepara piatti diretti e golosi come le tartare di carne e pesce (in foto). In cantina (specializzata in bollicine) il bravo patron Ale Lanzani.
https://www.gastronomialanzani.it
Antica Osteria ai Ranari - Mantova
Un’unica sala per gustare il meglio della cucina mantovana: luccio in salsa con polenta, rane fritte, i mitici sorbir d’agnoli, tortelli di zucca al burro fuso e salvia, il bollito in inverno. Si chiude in bellezza con la sbrisolona.
http://www.ranari.it/
Da Noemi - Ferrara
? l’Osteria del centro storico che porta il nome della fondatrice e dove ci si sente subito a casa. La figlia tiene alto il blasone con i taglieri di salumi e formaggi nonch¨¦ i classici della tradizione come i cappellacci di zucca (in foto).
http://www.trattoriadanoemi.it/it/
Trattoria Emilia - Castiglione di Cervia (Ra)
L’insegna ricorda il nome della fondatrice e non la regione: in ogni caso, qui prevale l’anima romagnola tra carne e pesce, prevalente nella bella stagione. Grandi primi come i passatelli asciutti con rag¨´ di mare e i tagliolini con stridoli, limone e poverazze.
https://www.facebook.com/trattoriaemilia/
Vino e Cibo - Senigallia (An)
Nella cittadina a cinque Stelle - tre per Uliassi e due per Cedroni - non mancano le buone osterie come questa dove vige la ‘cucina del mercato’: i piatti sono tutti elencati sulla lavagnetta. Si sceglie e via ma si casca sempre bene, in primis sulle ricette di pesce.
Tel. 071.63206
Stella - Perugia
Per Slow Food, l’osteria per eccellenza della citt¨¤, a partire da una carta dei vini con grande attenzione per il bio e il territorio, disponibili anche al calice. C’¨¨ una ricerca del meglio di ogni angolo dell’Umbria ed ¨¨ anche locanda.
https://www.stellaperugia.it/
Grappolo d’Oro - Roma
Approdo sicuro nel centro storico, con 70 anni di attivit¨¤: ¨¨ sempre piacevole sedersi in questa osteria ‘moderna’ nella proposta e nel servizio ma che ricerca con passione tutti i prodotti della campagna romana e laziale.
https://hosteriagrappolodoro.it/
Osteria del Velodromo Vecchio - Roma
La Capitale merita un secondo indirizzo: questa ¨¨ una vecchia bottiglieria del quartiere Appio Latino, ristrutturata con gusto e con 400 etichette in cantina. Qui si viene per i piatti della tradizione giudaico-romana e romanesca come l’immancabile carbonara. http://www.osteriadelvelodromovecchio.it/
Tredici gradi - Viterbo
Nel centro medievale una vineria con cucina, provvista delle migliori etichette locali. Ottimi taglieri di salumi e formaggi ma sono da assaggiare anche i primi a base di pasta fresca. Ambiente vivace.
Tel. 0761.305596
La Taverna del Pian delle Mura - Castiglione d’Orcia (Si)
La Mille Miglia passa in questo borgo sulle pendici del Monte Amiata che vanta questa taverna, molto suggestiva, da sempre seguace totale dei prodotti del territorio e biologici. Massina stagionalit¨¤ e tante ricette senesi e toscane in generale. http://www.tavernapiandellemura.it
Da Burde - Firenze
Istituzione cittadina, dove si officia - con grande godimento - il rito della Fiorentina (che qui chiamano Bistecca, occhio), cotta sulla brace a legna. Ma c’¨¨ tanto altro, di buono. Cantina sorprendente.
http://www.vinodaburde.com
All’Osteria Bottega - Bologna
A Bologna (e non solo) la considerano sempre al top. Merito soprattutto dell’oste-patron Daniele Minarelli, attentissimo ai prodotti (che salumi e che formaggi...) e innamorato della cucina locale. I primi piatti sono cult.
https://www.facebook.com/Osteria-Bottega-121651694555766/
Campanini - Busseto (Pr)
Se amate i salumi, ¨¨ la sosta ideale. La famiglia ha un laboratorio dove produce la spalla cotta di San Secondo, la coppa estiva, il salame e il crudo di Parma: da assaggiare con la torta fritta e un vino locale. Ma ¨¨ un inno continuo “ai profumi e sapori”. http://www.culatelloandwine.it
Ai Due Platani - Coloreto (Pr)
A dieci minuti dalla Via Emilia c’¨¨ questa curatissima osteria – con dehors – dove la cucina non si limita ai classici del territorio ma considera bene anche il pesce adriatico e non delude nei dolci.
https://www.facebook.com/Due-Platani-64683957805/
Caff¨¨ La Crepa - Isola Dovarese (Cr)
In un angolo di una delle piazze rinascimentali pi¨´ belle della Padania, c’¨¨ il tempio dei fratelli Malinverno. Un tuffo nel tempo – gli arredi sono degli Anni Trenta – ma la cucina ¨¨ attualissima, per quanto legatissima alla Bassa.
https://caffelacrepa.net/
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